Куриное филе 600 г Шампиньоны 300 г Лук репчатый 1 шт Морковь 1 шт Сметана 4 ст.л Твердый сыр 70-100 г Яйцо куриное 1 шт Чеснок 1-2 зубчик Соевый соус 1 ст.л Растительное масло 2-3 ст.л Соль по вкусу Черный молотый перец по вкусуПриготовление:Куриное филе ополосните, срежьте прослойка жира, снимите тонкую пленку. Затем филе нарежьте тонкими продольными пластинками, стараясь не повредить их целостность. Каждый кусок слегка отбейте кухонным молоточком, присыпьте солью, перцем, полейте соевым соусом, оставьте мариноваться.Тем временем приготовьте начинку для рулета. Лук нарежьте кубиком, закиньте на разогретую сковороду, предварительно влив масло. Жарьте лук отдельно несколько минут. Морковь натрите на мелкой или средней терке, добавьте к луку, продолжайте жарить овощи на среднем огне, периодически перемешивая.Грибы тщательно вымойте, нарежьте мелким кубиком, добавьте к овощам, перемешайте. Смесь жарьте 2-3 минуты до полного испарения грибного сока.Грибы с овощами переложите в глубокую емкость, остудите, добавьте 2 ст.л. сметаны, измельченный чеснок, перемешайте. При желании можно использовать сухой молотый чеснок. Сыр натрите на крупной терке, закиньте к основному составу, перемешайте. В рецепте используется сыр моцарелла, но можно взять любой вид, который хорошо плавится. Массу посолите и поперчите по вкусу.Начинкой смажьте одну сторону пластинок мяса.
Источник:
